طريقة تحضير مسقعة الباذنجان

مقادير تحضير مسقعة الباذنجان

  • 300 جم باذنجان كوبى
  • 1 حبة فلفل اخضر
  • 1 كوب عصير طماطم غير مخفف
  • 3 فص ثوم مفروم ناعم
  • بهارات
  • كمون
  • كزبرة ناعم
  • ملح
  • دقيق للقلي
  • خل طبيعى

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان

  1. يغسل الباذنجان و يقطع شرائح و ينقع في ماء و ملح
  2. يصفى من الماء جيداً ثم نقلبه في الدقيق و الكزبرة و الكمون ثم نقلية في زيت ساخن.بهذة الطريقة لا يشرب الزيت
  3. نقطع الفلفل شرائح و نحمره في الزيت
  4. نضع الباذنجان و الفلفل على ورق نشاف
  5. بعد ذلك نسخن المقلاة و نضع بها ملعقة زيت و نشوح الثوم المفروم ثم نضيف ٢ ملعقة خل ثم نضيف عصير الطماطم و نضيف الملح و الكمون و الكزبرة و ننتظر حتى يغلى
  6. ثم نضيف الباذنجان المقلى و الفلفل و نقلبهم في صلصة الطماطم نتركه دقيقة يغلى ثم نرفعه من على النار

Leave a comment