طريقة تحضير كنافة بالقشطة والسميد
مقادير تحضير كنافة بالقشطة والسميد
عجينة الكنافة:
- كوب ونصف من الدقيق العادي
- كوب ونصف من السميد الناعم
- عبوة من الحليب المُكثّف والمُحلّى
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- كوب من السمن الطري
مكونات القشطة:
- علبة من القشطة
- كوبان من قطر السكر
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل
- كوب ونصف من دقيق الذرة
طريقة تحضير كنافة بالقشطة والسميد
- خلط كلٍّ من الدقيق العادي، والسميد الناعم، والسمن في وعاء، ثمّ إضافة ماء الزهر، والحليب المُكثّف المُحلّى، وخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس
- سكب العجينة في صينية الفرن، ثمّ إدخالها في فرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة وذلك حتّى تجفّ، مع تحريك العجينة كلّ خمس دقائق حتّى تتفتّت
- إخراج العجينة من الفرن وتركها جانباً في مكان معتدل الحرارة حتّى تبرد. خلط العجينة في الخلّاط الكهربائي حتّى تُصبح مرنة، ومن ثمّ تنخيلها بالمنخل الخشن
- دهن صينية فرن دائرية الشكل بالكميّة المُتبقيّة من السمن، ومن ثمّ سكب الخليط في الصينية، ورصّ العجينة جيّداً
- خبز العجينة في فرن حامي على درجة حرارة 200 مئوية ولمدّة عشرين دقيقة مع تحريك الصينية من وقت إلى آخر حتّى تصبح ذهبية اللون والاستمرار في التحريك حتّى يغلي الخليط
- سكب القشطة الجاهزة فوق عجينة الكنافة
- تمرير سكينة على جوانب الكنافة ومن ثمّ قلبها في طبق التقديم، وتقطيعها وتقديمها ساخنةً مع القطر
