طريقة تحضير فلفل محشي
مقادير تحضير فلفل محشي
- 12 حبة فلفل أخضر
- 1 ملعقة صغيرة تابل
- 1 ملعقة صغيرة كراوية
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- زيت زيتون
- 300 جرام لحم مفروم (لحم بقري)
- 2 حبة بصل أحمر متوسط الحجم، مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 50 جرام جبنة بيضاء مبشورة
- 1 حبة بيض، مسلوقة
- 4 ملاعق طحين
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 1 حبة بيض
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 4 حبات طماطم مقطّعة لمكعبات
- 2 ملعقة كبيرة هريسة
- 1 ملعقة ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة تحضير فلفل محشي
- نزيل العنق من الفلفل ونحتفظ به.
- نتخلص من البذور والالياف التي في الداخل ويترك الفلفل جانباً.
- تسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ونقلّي البصل فيها مع الثوم المهروس واللحم البقري المفروم على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- ترفع المقلاة عن الحرارة وتترك لتبرد لمدة 2 دقائق.
- يضاف البقدونس والنعناع الطازج والبيض المسلوق والجبنة والملح والفلفل.
- يحشى الفلفل بالخليط ثم تثبت عنق الفلفل مكانه مجدداً.
- يغمس الفلفل المحشي من العنق أولاً في الطحين حتى يغطى كلياً. ثم يغمس الفلفل في البيض المخفوق حتى يثبت العنق بإحكام.
- تسخن الـ 3 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة ونقلي الفلفل المحشي لمدة 3 دقائق لكل طرف.
- ثم نضعها في مقلاة.
- يخلط معاً الماء ومعجون الطماطم والطماطم الطازجة والثوم المهروس، يوضع الغطاء على المقلاة ويترك حتى يغلي. تخفف الحرارة لخفيفة وتطهى ببطئ لمدة 2/1 ساعة
