طريقة تحضير فطيرة الكيش الفرنسية

مقادير تحضير فطيرة الكيش الفرنسية

 مقادير تحضير العجينة:

  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين.
  •  نصف ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الحلوة.
  •  ربع كوب من الماء.
  • صفار بيضة.

 مقادير تحضير الحشوة:

  • نصف كوب من شرائح الكراث الرفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  •  أربع بيضات.
  • كوب وربع من الكريمة السائلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.
  • كوب من الجبن الفرنسي.
  •  مئتا غرام من السبانخ المفرز.

طريقة تحضير فطيرة الكيش الفرنسية

طريقة تحضير العجينة:

  1.  ضعي الطحين، والسكر المطحون، والملح في وعاء.
  2.  أضيفي الزبدة الحلوة، وابدئي بخلط المكوّنات حتى تتجانس.
  3.  اخلطي صفار البيض، والماء في وعاء آخر واخفقيهما مع بعضهما.
  4. باشري بسكب خليط البيض على الطحين على دفعات.
  5. ادعكي الخليطين معاً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  6.  غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح.
  7.  رشي كمية قليلة من الطحين على سطح طاولة المطبخ، وافردي العجينة عليه باستخدام النشابة
  8. . ضعي العجينة المفرودة في صينية دائرية، ثمّ غطيها بحبوب العدس الجافة. أ
  9. دخلي الصينية في فرن ساخن لمدة تتراوح بين عشر وخمس عشرة دقيقة.
  10.  تخلصي من حبوب العدس، وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق إضافية.
  11.  أخرجي العجينة من الفرن واتركيها حتى تبرد.

طريقة تحضير الحشوة:

  1.  ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب.
  2.  أضيفي شرائح الكراث، وقلبيها مع الزبدة لمدة تصل إلى ثماني دقايق. اخفقي البيض مع الكريمة والملح، والفلفل الأسود.
  3.  رتبي شرائح الكراث المقلية فوق العجينة المخبوزة، وانثري فوقها طبقة من جبن الغرويير.
  4.  أضيفي خليط السبانخ، ثمّ اسكبي خليط البيض والكريمة.
  5.  أدخلي الكيش في فرن حرارته مئة وثمانين درجة لمدة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة، أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

Leave a comment