طريقة تحضير فطيرة البيض المكسيكية للفطور
مقادير فطيرة البيض المكسيكية للفطور
– للتقديم :
قشدة حامضة : 6 ملاعق كبيرة (ساور كريم، جاهزة)
الأفوكادو : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشَّر ومنزوع النواة ومُقطَّع إلى شرائح)
– البيض : 15 حبة (مفقوس)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : نصف حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
– الفلفل الرومي الأخضر : ثلث حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
– الفلفل الرومي الأصفر : ثلث حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
– فلفل رومي أحمر : ثلث حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
– الفاصولياء السوداء : ربع كوب (مُعلَّبة، مغسولةً ومُصفَّاة)
– الذرة : ربع كوب (مُعلَّبة، مغسولةً ومُصفَّاة)
– الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (طازجة، مفرومةً فرمًا ناعمًا)
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل الحار : حسب الرغبة
طريقة تحضير فطيرة البيض المكسيكية للفطور
- يوضع الرفّ الشبك في منتصف الفرن، الذي يُسخَّن على حرارة 180 درجة مئويَّة.
- يُفقس البيض في وعاء كبير، مع التقليب، ثمَّ يصفَّى في مصفاة شبك.
- تُسخَّن الزبدة في مقلاة غير لاصقة (12 بوصة) توضع على حرارة متوسِّطة، فيُضاف البصل والفلفل الرومي، مع التقليب لدقيقتين. ثمَّ، يُضاف البيض، والفاصولياء السوداء، والذرة الطازجة، والكزبرة.
- ويُنثر الملح والفلفل الحارّ. تُخفق المُكوِّنات بُغية الحصول على خليط ذي قوام متجانس، مع خفض الحرارة.
- تُدخل المقلاة إلى الفرن المسخن مُسبَّقًا، وتُطهى لعشر دقائق. وبعد انقضاء الوقت المذكور، تُخرج من الفرن، وتُدع لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- طريقة التقديم: تُقطَّع فطيرة الـ”فريتاتا” إلى ستِّ قطع، وتُقدَّم إلى جانب كلِّ قطعة ملعقة من القشدة الحامضة الحامضة الجاهزة، وشرائح الأفوكادو.
