طريقة تحضير فطائر جيب التاجر بالفرن
مقادير تحضير فطائر جيب التاجر بالفرن
- كوب ونصف من الطحين.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- مكوّنات الحشوة:
- ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير فطائر جيب التاجر بالفرن
- وضع البيض، والسكّر، والزيت، والخميرة، والبيكنغ باودر في الخلّاط الكهربائي.
- مزج جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً، حتّى التماسك التام.
- إضافة الطحين بالتدريج، مع المزج المستمر، لتكوين عجينة ليّنة ومتماسكة.
- تغطية العجينة جيّداً، وتركها جانباً مدّة لا تقل عن ساعة، حتّى تختمر.
- وضع العجينة الناتجة على لوح صلب مرشوش بكمّية قليلة من الطحين، وفردها جيّداً باستخدام أطراف الأصابع.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وفردها جيّداً بواسطة الشوبك.
- وضع الدوائر الناتجة في صينيّة خاصّة بالفرن، ومدهونة بكمّية قليلة من الزيت.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً، وتركها مدّة لا تقل عن ربع ساعة، حتّى تتحمّر من جميع الجهات، ويصبح لون الدوائر ذهبيّاً.
- لتحضير الحشوة:
- وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسّطة، وتركه حتّى يسخن جيّداً.
- إضافة البصل، مع التحريك المستمر، حتّى يذبل البصل تماماً.
- إضافة الدجاج، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، مع الاستمرار في التحريك، للتماسك التام. ترك الخليط على النار، حتّى ينضج قليلاً.
- وضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كلّ دائرة، وإغلاقها جيّداً على شكل جيب.
- إرجاع الجيب إلى الفرن مرّة أخرى مدّة عشر دقائق، ثمّ تقديمه
