طريقة تحضير فطائر البف باستري
مقادير تحضير فطائر البف باستري
- كمية من عجينة البف باستري.
- ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة.
- عبوة من الذرة الحلوة.
- مئتا غرام من المرتديلا البقرية المقطعة إلى مكعبات.
- مكوّنات البشاميل:
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- كوب وربع من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير فطائر البف باستري
- البدء بتحضير البشاميل عن طريق إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة الطحين، وتقليبه جيداً لمدة لا تقل عن الدقيقتين.
- سكب الحليب بالتدريج إلى القدر مع التحريك المستمر.
- تنكيه البشاميل بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إزالته عن النار.
- فرد لفافة من عجينة الباف في قاع صينية عالية الحواف.
- وضع المرتديلا، والدجاج المسلوق والذرة عليها.
- سكب صلصة البشاميل على الدجاج، وتغطيته بلفافة أخرى من العجينة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة
