طريقة تحضير فطائر البف باستري

مقادير تحضير فطائر البف باستري

  • كمية من عجينة البف باستري.
  •  ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة.
  •  عبوة من الذرة الحلوة.
  •  مئتا غرام من المرتديلا البقرية المقطعة إلى مكعبات.
  •  مكوّنات البشاميل:
  •  أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  •  أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  •  كوب وربع من الحليب.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  •  نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير فطائر البف باستري

  1.  البدء بتحضير البشاميل عن طريق إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  2.  إضافة الطحين، وتقليبه جيداً لمدة لا تقل عن الدقيقتين.
  3.  سكب الحليب بالتدريج إلى القدر مع التحريك المستمر.
  4.  تنكيه البشاميل بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إزالته عن النار.
  5. فرد لفافة من عجينة الباف في قاع صينية عالية الحواف.
  6.  وضع المرتديلا، والدجاج المسلوق والذرة عليها.
  7.  سكب صلصة البشاميل على الدجاج، وتغطيته بلفافة أخرى من العجينة.
  8.  إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة

Leave a comment