طريقة تحضير فتة راس الخروف السورية
مقادير تحضير فتة راس الخروف السورية
- 1راس خروف شامي منظف ومقطوع نصفين
- باقة عطرية (ورق غار، هيل، فلفل أسود حب، كمون حب)
- ملح حسب الرغبة
- 1 كغ لبن زبادي
- نصف كوب طحينة
- رغيف خبز مقطع مربعات
- فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب لوز محمص
- 3 فص ثوم مهروس
- نصف كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام سمن
- 2 ملعقة طعام يقدونس مفروم
طريقة تحضير فتة راس الخروف السورية
- في قدر الضغط نضع رأس الخروف ونغمره بالماء ونتركه يغلي دون تغطية القدر
- ثم نبدل الماء ونضيف ماء جديد ونضيف الباقة العطرية وعند الغليان نغطي القدر
- نتركه لمدة 45 دقية حتى ينضج
- طريقة تحضير صلصة الزبادي
- في وعاء نضع الزبادي ونضيف الملح والطحينة وعصير الليمون والفلفل الأسود والثوم المهروس.
- نحرك جيداً ونضيف القليل من ماء السلق إذا كانت الصلصة سميكة.
- طريقة تجميع الفتة
- نحضر صينية عميقة ونضع طبقة من الخبز ونشربها بماء السلق.
- نضع هبرة الراس (اللحم) ثم نضع الصلصة ونزينها باللوز.
- نسخن ملعقة سمن جيداً ونسكبها على وجه الطبق ثم نرش البقدونس وتصبح جاهزة للتقديم.
