طريقة تحضير شيخ المحشي السوري

مقادير تحضير شيخ المحشي السوري

  •  اثنان كيلو من الكوسا محفورة ومنظفة.
  •  للقلي زيت.
  • اثنان كيلو من لبن رائب ونفس الكمية من الماء.
  •  بيضة.
  • ملعقتان من نشا الذرة.
  •  ملح حسب الرغبة.
  •  الحشوة كيلو لحم خاروف مفروم ناعم.
  •  ربع كوب من الصنوبر غير مطبوخ.
  •  بصلة متوسطة مفرومة ناعم. ملح وفلفل اسود.
  • ملعقتان من زيت الزيتون اوسمن نباتي.

طريقة تحضير شيخ المحشي السوري

  1.  تحمر البصلة المفرومة بالزيت او السمن حتى تذبل.
  2. يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج. يضاف الملح والفلفل الاسود، وبعد الاستواء ترفع عن النار، ويضاف الصنوبر ويقلب.
  3.  يترك اللحم ليبرد ثم يبدا بحشو كوسا.
  4.  للقلي يحمى زيت القلي بعد حشو الكوسا ويبدأ بقلي الكوسا المحشي حتى تتحمرثم ترفع عن النار ويصفى تماما.
  5.  يوضع اللبن على النار ويستمر بالتحريك حتى يغلى اللبن لكي لا يفرط.
  6. يوضع الكوسا المقلي في اللبن ويترك على نار هادئة 3 دقائق. يقدم في طبق للتقديم.

Leave a comment