طريقة تحضير برياني الدجاج

مقادير تحضير برياني الدجاج

  • كيلو صدور دجاج مقطع قطع متوسطة.
  • 2 كأس ونصف من أرز بسمتي.
  • حبة من البصل مقطعة لقطع صغيرة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • كأس صغير من الزيت النباتي.
  • مكعبين من مرق الدجاج.
  • علبة من اللبن (زبادي).
  • بهارات البرياني 2 ملعقة كبيرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ½ كأس من الكزبرة الخضراء والمفرومة ناعمًا.
  • بضع أوراق من النعناع الأخضر الطازج.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ماء.
  • ملون الطعام بمقدار ملعقة صغيرة من اللون الأصفر والأحمر

طريقة تحضير برياني الدجاج

  1. في وعاء التحضير، نضع كمية الزيت النباتي ونقلي البصل مع الثوم الناعم والزنجبيل المهروس حتى يصبح لونها أشقر ذهبي.
  2. نضيف إلى المقادير كمية صدور الدجاج ونتركها تتحمر حتى الاستواء مع التقليب بين فترة وأخرى.
  3. في منتصف قلي الدجاج نضع كمية بهارات البرياني ونقلبها جيدًا.
  4. نضيف في نهاية استواء قطع الدجاج الكركم، ومكعبات مرق اللحم.
  5. نضيف إلى المكونات مقدار اللبن، وقطع البطاطا المقطعة، مع التحريك على نار هادئة، مع كأس صغير من الماء حتى تستوي البطاطا.
  6. نضيف إلى تلك المقادير كمية الكزبرة المفرومة ناعمًا، مع أوراق النعناع الطازج الذي يضفي للوصفة طعمًا مميزًا.
  7. في وعاء آخر نقوم بوضع كمية الأرز، مع كمية مناسبة من الماء حتى تغمر الأرز، ونضيف القليل من الملح وملعقة صغيرة من بهارات البرياني، حتى يستوي الأرز نصف استواء.
  8. نضع الأرز الذي سلقناه نصف سلقة فوق المكونات التي قمنا بتحضيرها مع صدور الدجاج، ونحركه بلطف ونتركه على نار هادئة بعد تغطيته.
  9. نطفئ النار على الأرز ليهدأ، ونضيف إليه رشة من الملون الأحمر والأصفر ونتركه قليلًا، ثم نسكبه في وعاء التقديم، ونزينه ببعض الكزبرة المفرومة وأوراق النعناع الأخضر.

Leave a comment