طريقة تحضير المقروظ التونسي

مقادير تحضير المقروظ التونسي

  • نصف كوب من السميد المتوسط
  • نصف كوب من السميد الرطب الرقيق
  • نصف كوب صغير من الدقيق الأبيض
  • القليل من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السكر
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
  • القليل من الزعفران
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا
  • نصف كوب من السمن المذاب
  • نصف كوب من ماء الزهر

طريقة تحضير المقروظ التونسي

  1.  نضع السميد المتوسط، والسميد الرطب الرقيق، والطحين، والملح، والسكر، والبيكربونات، والفانيلا، في إناء واسع
  2. نخلط جميع المكوّنات ثمّ نضيف السمن المذاب
  3. نضيف الماء وماء الزهر بشكل تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة
  4. نضع عجينة التمر في جهاز الميكروويف حتى تصبح طرية ويصبح نزع النواة سهلاً
  5. نخلط عجينة التمر مع ملعقة كبيرة من الزبدة والقرفة
  6. نشكل حشو التمر على شكل أعواد
  7. نشكل عجينة المقروظ على شكل أعواد ثمّ نحشوها بالتمر
  8. نقطع العجينة إلى مقروظات صغيرة
  9. نقلي قطع العجينة في الزيت المسخن حتى يتغير لونها
  10. نسكب العسل المخفف بماء الزهر على قطع العجينة

Leave a comment