طريقة تحضير المفركة الكوسا السورية بالبيض

 

المقادير تحضير المفركة الكوسا السورية

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 3 بصلات متوسطي الحجم.
  • كيلو من الكوسا.
  • ملعقة من السمنة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • قرفة حسب الرغبة
  • ٤ بيضات

طريقة تحضير المفركة الكوسا السورية

  1. نظّفي الكوسا وقشّريها ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة في الحجم.
  2. أحضري قدرا وضعيه على نار متوسطة، وضعي ملعقة سمن، عندما يسخن السمن أضيفي قطع الكوسا المقطعة إلى مربعات وقلّبي باستمرار حتى لا تلتصق الكوسة
  3. ثم اخفضي درجة الحرارة، واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها جانبا.
  4. أحضري وعاءً آخرا وضعيه على النار ثم ضعي ملعقة من السمن وأضيفي حبات البصل الثلاث بعد أن تفرميهم فرما ناعما ورشي رشة صغيرة من الملح واتركيه حتى يذبل قليلا.
  5. أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل المفروم وقلّبي جيدا، ثم أضيفي الملح والفلفل واتركيه على النار لمدة 1/2 ساعة إلى أن تنضج اللحمة.
  6. أضيفي مكعبات الكوسا إلى اللحم، ثم قلّبي حتى ٥ دقائق، ثم أضيفي ملعقتان من الماء اذا وجدتِ الخليط جافا عند التقليب.
  7. ضعي خليط الكوسا باللحمة المفرومة في صينية فرن مناسبة
  8. أحضري وعاءً وأخفقي فيه البيض ثم تبّليه بالملح والفلفل.
  9. أضيفي البيض المخفوق فوق صينية الكوسا باللحمة المفرومة، ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج البيض ويحمر وجهه.

 

Leave a comment