طريقة تحضير العدس بحصرم أو عدس بحامض السوري

مقادير تحضير العدس بحصرم أو عدس بحامض السوري

  •  أربعمئة وخمسون غراماً من العدس الأحمر.
  • مئة وخمسون غراماً من كلٍ من: البصل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
  •  زيت الزَّيتون.
  • ثمانية أكوابٍ من مرق الخُضار أو الدجاج.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطَّازج أو عصير الحِصرم الحامض.
  •  تسعة فصوص مهروسة من الثوم.
  •  خبز عربي مُحمص.
  • ملعقة كبيرة منَ الكمون المطحون.
  •  حبتان من الفليفلة الحمراء الحارة والمجففة.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  •  فليفلة حمراء حلبية مطحونة.

طريقة تحضير العدس بحصرم أو عدس بحامض السوري

  1. غسل العدس جيداً بالماء البارد وتصفيته من الماء.
  2.  إضافة نصف كمية الزيت في وعاء ورفعه إلى نار متوسطة، ثم إضافة البصل حتى يتحمَّر وتتبيله بالملح.
  3. إضافة نصف كميَّة الكمُّون وإضافة العدس إلى الوعاء والتقليب جيداً.
  4.  إضافة الفلفل الأحمر الحَار والمرق إلى الوِعاء وتقليبِه على نارٍ هادئة حتَّى يغلي وينضُج العدس، ثم تركه حتى يبرد قليلاً.
  5.  إزالة عروق الفلفل الأحمر الحار حتَّى لا تكون الشوربة حارة أو تركها وذلك حسب الرغبة.
  6.  وضع مرق العدس في الخلاط الكهربائي وهرسه حتى يتكون خليط متجاس وناعم.
  7.  إضافة ما تبقَّى من الزَّيت في وعاء آخر ورفعه إلى نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  8.  إضافة الثوم المطحون الى الزيت وتحميصه حتَّى يصبح لونه أشقر.
  9. تصفية الزيت ورشه على وجه الشوربة بدون الثوم أو مع الثوم (حسب الرغبة).
  10. إضافة عصير الليمون والكمون إلى العدس.
  11.  سكب العدس في طبق التقديم وتقديمه ساخناً مع الخبز المحمص والفليفلة الحلبية الحمراء وعصير الليمون

Leave a comment