طريقة تحضير السلبين السورية
المقادير تحضير السلبين السوري
- 1 كيلو سلبين
- 1 بيضة
- ½ كوب طحين
- ½ كوب بقسماط
- ¼ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ليمون
- 2 فص ثوم
طريقة تحضير السلبين السورية
- بعد غسل السلبين او عكوب الجبل جيدا نتخلص من الاشواك
- في طبق نضع كمية الطحين وبطبق ثاني نضع كمية البقسماط وبطبق اخر نضع البيضة المخفوقة ونضيف اليها نصف كمية الملح والفلفل الاسود
- نغمس عكوب الجبل في الطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العكوب
- نضع كمية متوسطة من الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للالتصاق وندعها على نار متوسطة الى ان يسخن الزيت
- نضع السلبين او عكوب الجبل الملكوك بالكحين والبيض والبقسماط في الزيت ونقلبه الى ان يصبح السلبين ذهبي اللون
- في وعاء صغير نضع عصير الليمون وكمية الملح المتبقية والثوم بعد هرسه جيدا وكمية الماء ونخلط المكونات جيدا وبهذا يصبح الصوص جاهز
- نصف السلبين المقلي في طبق حول وعاء الصوص ويصبح جاهز للتقديم
