طريقة تحضير البيتزا الإيطالية
مقادير تحضير البيتزا الإيطالية
مقادير تحضير العجينة:
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية، والملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيلو غرام من الطحين.
مقادير تحضير الحشوة:
- أربع كرات من جبن الموزاريلا الطازج.
- علبة من الطماطم الصحيحة.
- كوبان من الجرجير الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- مئة وخمسون غراماً من جبن البارميزان.
- مئتا غرام من اللحم المجفّف.
- القليل من خليط البريساولا (كوب من السميد لكل نصف كوب من الطحين).
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية
- وضع جميع مكوّنات العجينة في العجّانة مع إضافة الماء بالتدريج أثناء العجن، والعجن لمدّة من أربع إلى خمس دقائق حتى الحصول على كرة ملساء ثمّ تغطية العجين وتركها لمدّة ساعة حتى تختمر.
- تسخين حجر البيتزا قبل الخبز بساعة فوق الرف الوسطي بالفرن.
- تقطيع العجين إلى عدة قطع حسب الرغبة ثمّ رشّ سطح الطاولة بالقليل من خليط البريساولا، وفرد العجين فوقه بالنشّابة.
- وضع القليل من الطماطم فوقها ثمّ تقطيع كرتين من الموزاريلا ونثرها فوقها ودهن الأطراف بزيت الزيتون. وضع البيتزا فوق حجر البيتزا وخبزها تحت الشوّاية لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- إخراج البيتزا من الفرن ووضع شرائح من اللحم المجفّف، والجرجير، والبارميزان فوقها ثمّ رشّ القليل من الفلفل الأسود عليها وتقديمها
