طريقة تحضير أوسوبوكو ميلانيسي
مقادير تحضير أوسوبوكو ميلانيسي
- 4 قطع من ربلة الساق (واحدة للشخص)
- 2 الجزر
- 1 بصلة
- 5 طماطم ناضجة
- 1.5 كوب من الماء أو مرق اللحم
- ملح وفلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
- 1 ورقة الغار
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
طريقة تحضير أوسوبوكو ميلانيسي
- في طبق خزفي واسع نقوم بتسخين رذاذ من زيت الزيتون. عندما يكون الزيت ساخنًا للغاية ، فإننا ندمج ذرات الدب التي تمت طحينها مسبقًا.
- نحن نحمرهم جيدًا على جميع وجوههم لختم القطع جيدًا وتجنب فقدان عصائرهم عند طبخها. نحن نحتفظ
- من الناحية المثالية ، نستخدم خزفيًا حيث يمكننا وضع القطع دون تركيب بعضها على بعض. إذا ترك الزيت مع آثار الطحين ، صفيه وأضفه مرة أخرى إلى خزفي.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى البقري والجزر المكعب. تسخين زيت خزفي مرة أخرى. ندمج الخضار مع 6-7 حبات من الفلفل الأسود وورق الغار.
- نرفع الخضار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
- احرق البندورة لإزالة الجلد أو تقشيرها مباشرة بسكين. نضيفها إلى قطع في طبق خزفي ونتركها للطهي لمدة 10 دقائق.
- نضيف قطع ossobuco التي قمنا بحجزها.
الطبخ والعرض النهائي للأوسوبوكو ميلانيسي
- نسكب الماء والملح ونتركه يتبخر على الكحول قبل تغطية خزفي. نطبخ على نار متوسطة لمدة ساعتين.
- في هذه المرحلة ، يمكننا القيام بأمرين أو العمل كما هو. من ناحية اللحوم والخضروات في taquitos.
- يمكننا أيضا إزالة اللحوم إلى مصدر والذهاب من خلال الخلاط أو الخضروات الصينية لإنشاء صلصة جيدة. شكل أكثر اتساقًا من العرض التقديمي ، دائمًا قبل دمجه في اللحوم.
- هذا الأخير هو ما فعلته ، فوجدت أنه من الواضح أكثر سحق الخضروات ، لكن كما هو الحال في كلتا الطريقتين.
