تحضير عجة مرقاز العجة التونسية

مقادير عجة مرقاز العجة التونسية

  • 4 بيضات
  • 250 غ مرقاز طري
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 ملاعق الزيت
  • ملعقة معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة كروية
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • ملح

 

طريقة تحضير عجة مرقاز العجة التونسية

  1. ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح.
  2. نحمي الزيت و نضيف إليه معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس من الماء و الهريسة و فلفل الزينة و الكروية و الثوم.
  3. نترك الصلصة تغلي على النار هادئة مدة 10 دقائق ثم نضيف اليها المرقاز و نواصل الطهو حوالي 15 دقيقة مع التحريك من حين لأخر.
  4. عندما ينضج المرقاز نضيف البيض و حالما يجمد يعدل الملح و تقدم العجة ساخنة.

Leave a comment